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私房虾尾的做法

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私房虾尾

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第一次作品，味道没想到比饭馆的好吃！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

虾尾一盘

、

火锅底料 1/3

、

小米椒 4个

、

干辣椒 4个

、

大葱尾

、

麻椒

、

辣椒末

、

姜一块

、

蒜头半个

、

白酒

、

冰糖 3小块

、

郫县豆瓣酱

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
超市买的冻虾尾，解冻洗净后泡水5分钟，里面倒入点白酒净泡，过后在洗几遍，注意安全，别刺手了……
步骤2/12 点击查看大图
准备食材，姜一块切对半，一半拍碎，一半切丝后放烧水的壶中，烧一壶水备用，蒜头拍碎，小米椒切碎
步骤3/12 点击查看大图
干辣椒切段
步骤4/12 点击查看大图
洗好虾尾后备用
步骤5/12 点击查看大图
锅内油不用放太多，正常一盘菜的油就行，图片我放大化了，大火烧开油后放入姜，蒜，煸炒出香味转小火
步骤6/12 点击查看大图
放干辣椒
步骤7/12 点击查看大图
翻炒均匀
步骤8/12 点击查看大图
倒入虾尾，放入1/3的红油火锅底料，一匙郫县豆瓣酱，翻炒均匀转大火
步骤9/12 点击查看大图
加入烧开的姜水末过虾尾，撒上麻椒，一点辣椒末，盖上盖子煮至汤汁浓稠
步骤10/12 点击查看大图
撒上切好的大葱尾，撒上3颗冰糖，继续收汁，留一点汁，靠绿色的叶子部分就行，添加颜色
步骤11/12 点击查看大图
肉很容易出来的哦……
最后一步点击查看大图
我长这样……

小贴士

姜水用不完的，可以放点红糖倒杯子里加姜水喝，也可以加冰块直接喝，或者加润喉浆

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-24

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