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香辣干锅鸡

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i粗茶淡饭1

干锅鸡是四川的一道特色美食，麻、辣、鲜、香特别让人胃口大开，无论是热吃还是冷吃都非常美味。 有了这珐琅锅，今天特意买了只大公鸡来做，由于锅身大，又不粘，做这么多的量一点都不费事，制作过程特别得心应手。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
公鸡 1200g
、
菜籽油 适量
、
盐 2g
、
料酒 28g
、
生抽 10g
、
白胡椒粉 1g
、
鸡蛋 2个
、
生姜 20g
、
大蒜 1个
、
香葱 5根
、
洋葱 150g
、
豆豉香辣酱 30g
、
干红辣椒 30g
、
花椒粒 5g
、
杭椒 2根
、
美人椒 2根
、
香菜 20g
、
熟白芝麻 3g
、
鲜酱油 20g
、
蚝油 20g
、
糖 6g
、
清水 50g
烹饪步骤
小贴士

1、公鸡偏瘦，用来制作干锅不油腻 2、没有豆豉香辣酱可以用老干妈代替 3、辣椒的量可以根据自己口味来定

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-24

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