香草慕斯 布丁
浏览 9730 · 收藏 31
将做法保存到手机
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
1、香草棒剥开取籽混入牛奶中，加入1/2砂糖，煮至微微沸腾；2、蛋黄加入剩下的砂糖搅拌均匀；3、往热牛奶中缓缓倒入蛋黄，不停搅拌；4、混合后的牛奶蛋黄液重新倒回小锅里，中小火煮至浓稠（手指划过刮刀会留下清晰的痕迹即可），加入煮期间要不断搅拌以免糊底；5、趁热将冷水泡软的吉利丁沥水加入，搅拌至完全融化；
-
最后一步
点击查看大图
6、将完成的香草蛋黄糊隔冰水降温；7、待香草蛋黄糊变得浓稠，用刮刀划过可露出盆底的状态即可；8、将淡奶油打发至有纹路；9、香草蛋黄糊和打发奶油混合均匀；10、入模后冷藏四小时以上至凝固。（这里我用的是布丁模，为了方便食用，亦可不用脱模。如果不用布丁模，可以选用直径15厘米的环形圆模。脱模时可以取一盆温水将模具浸入，小心水不要没过表面，然后取一个碟子倒扣在模具上，反过来取下模具即可）。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-24
换个做法
香草布丁的相关分类
香草布丁的相关推荐
-
烤箱做酸奶
123863人看过 -
自己做漂亮蛋糕
80578人看过 -
#一学就会快手菜#减脂餐.西红柿烧豆腐
735906人看过 -
抹茶三色饼干，醇厚奶香带着清新滋味，制作简单又好吃。
30443人看过 -
火腿西红柿汤
56262人看过 -
营养快手早餐丨午餐肉鸡蛋饼（手抓饼）
1292250人看过 -
不用烤箱，漂亮的生日蛋糕简单做，健康少油更适合宝宝！
5407040人看过 -
红茶炖蛋
439777人看过 -
#一道菜表白豆果美食#电饭煲版戚风蛋糕
16432048人看过 -
#女神野餐记#六寸香橙戚风蛋糕
184762人看过 -
baby酸奶小蛋糕
5275719人看过 -
色香味俱全❗️油焖香辣大虾‼️#家乡年味 鲜才够味#
1541682人看过
