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辣炒花蛤

浏览 21.4万 · 收藏 3751 · 学做 9

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连续4个夏季的每周五晚上都是家里最开心、最欢乐的日子。也是每年最盼望到来的日子。因为有“中国好声音“这个借口，雷打不动的会有人张罗买来各种麻辣小海鲜和各类水果、小吃，边吃边看边评头论足！这成了家里所有人生活中最大的快乐、最重要的事情。

食材清单加入采购清单

花蛤 500g

、

油 30ml

、

花椒粉 5g

、

郫县豆瓣酱 100g

、

糖 20g

、

葱 1根

、

姜 3片

、

蒜 5瓣

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材
步骤2/12 点击查看大图
将花蛤放入淡盐水中，浸泡2小时，吐沙
步骤3/12 点击查看大图
准备葱姜蒜
步骤4/12 点击查看大图
起锅倒入油
步骤5/12 点击查看大图
油热后放入花椒粉
步骤6/12 点击查看大图
放入葱姜蒜翻炒
步骤7/12 点击查看大图
放入郫县豆瓣酱
步骤8/12 点击查看大图
翻炒均匀
步骤9/12 点击查看大图
放入花蛤
步骤10/12 点击查看大图
翻炒至开口
步骤11/12 点击查看大图
放入适量糖提味
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

在翻炒过程中，如果花蛤没有开口，可以盖上锅盖焖一会儿，大约20秒左右就可以开口了。这种做法同样适用于各种贝类和螺类。如果是螺类可以加水没过螺，煮开后，大火收汁即可，以避免不熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-24

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