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长颈鹿蛋糕卷的做法

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长颈鹿蛋糕卷

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30-60分钟 | 切墩(初级)

可可粉 10g

、

蛋黄 4个

、

砂糖 70g

、

牛奶 40g

、

色拉油 40g

、

低筋面粉 80g

、

蛋白 4个

、

淡奶油 100g

、

糖粉 10g

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
将鸡蛋的蛋白黃放入干净盆中。
步骤2/22 点击查看大图
将可可粉和20克色拉油放入碗中搅拌均匀备用。
步骤3/22 点击查看大图
搅拌均匀
步骤4/22 点击查看大图
把40克牛奶、20克色拉油和10克砂糖加入蛋黃中
步骤5/22 点击查看大图
搅拌均匀
步骤6/22 点击查看大图
低筋面粉过筛加入搅拌均匀
步骤7/22 点击查看大图
搅匀成糊状
步骤8/22 点击查看大图
将60克的砂糖加入蛋白中
步骤9/22 点击查看大图
用打蛋器低档搅拌成鸡尾状即可
步骤10/22 点击查看大图
将一小部分的蛋黃糊和蛋白霜放在另外的碗中搅拌均匀
步骤11/22 点击查看大图
用一次性的挤袋起
步骤12/22 点击查看大图
挤到烤盘中的油纸上，
步骤13/22 点击查看大图
然后将巧克力加入蛋黃糊中搅拌均匀
步骤14/22 点击查看大图
将三分之一的蛋白霜加入搅拌均匀
步骤15/22 点击查看大图
再搅拌均匀的巧克力面糊倒入蛋白霜中搅拌均匀
步骤16/22 点击查看大图
倒入烤盘中拌平，在台上敲几下。
步骤17/22 点击查看大图
放入烤箱烘烤，上管130度，下管100度，时间23-25分钟
步骤18/22 点击查看大图
放晾
步骤19/22 点击查看大图
淡奶油100克、糖粉10克放入盆中搅拌
步骤20/22 点击查看大图
打到8.9成即可
步骤21/22 点击查看大图
将淡奶油蛋糕表面卷起
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

建议使用可以上下独立控温的电子式烤箱哦，我使用的是东菱的DL-K32H 这款烤箱哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-24

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