全麦亚麻籽面包

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高筋面粉 300克

、

全麦 50克

、

亚麻籽 50克

、

奶粉 20克

、

纯净水 190克

、

全蛋液 45克

、

黄油 20克

、

砂糖 35克

、

盐 3克

、

酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
称量准备所需材料；
步骤2/22 点击查看大图
将亚麻籽用料理机打碎；
步骤3/22 点击查看大图
将除黄油之外的所有材料放入厨师机搅拌杯中；
步骤4/22 点击查看大图
启动厨师机揉面，揉至能拉出比较厚的膜；
步骤5/22 点击查看大图
加入黄油；
步骤6/22 点击查看大图
揉至扩展阶段，能拉出比较薄的膜；
步骤7/22 点击查看大图
整理一下面团，进行第一次发酵；
步骤8/22 点击查看大图
待面团长大2倍后，发酵结束；
步骤9/22 点击查看大图
将面团排气，分割成3个大小均匀的小面团，滚圆后松弛15分钟；
步骤10/22 点击查看大图
松弛后的面团擀成椭圆形；
步骤11/22 点击查看大图
翻面后压薄底边；
步骤12/22 点击查看大图
自上而下卷起来；
步骤13/22 点击查看大图
在案板上慢慢揉成长条；
步骤14/22 点击查看大图
依次做好3个长条；
步骤15/22 点击查看大图
编成辫子型；
步骤16/22 点击查看大图
两端压实后，放入模具中；
步骤17/22 点击查看大图
送入烤箱内，加一盆热水，进行第二次发酵；
步骤18/22 点击查看大图
当面团长大1.5倍后，发酵结束；
步骤19/22 点击查看大图
烤箱预热后，将模具放入烤箱中开始烘烤，180度40分钟；
步骤20/22 点击查看大图
烤好之后，直接脱模放在晾网上放凉；
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直接即可食用；
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再看一张成品图吧，嘻嘻。

小贴士

1、不同面粉的吸水性不同，水量酌情把握； 2、亚麻籽提前炒熟，用料理机打几下，这样才容易吸收，吃起来也特别香； 3、这个配方，成品面包不是很甜，口味比较清淡，但是可以吃出浓浓的亚麻籽香味，是一款比较健康的烘焙食品； 4、我用的模具是阳晨8寸圆形中空模具，可根据自己的需要调整用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-25

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