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烧茄子〔家常菜〕的做法

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烧茄子〔家常菜〕

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 1―2

、

葱姜蒜

、

西红柿 1个

、

尖椒 1个

、

白糖

、

老抽

、

白醋

、

耗油

烹饪步骤

步骤1/8
葱姜蒜切好随意自己吧然后备着一部分蒜末留着最后用
步骤2/8 点击查看大图
切成块
步骤3/8 点击查看大图
把茄子切成块状然后用淀粉把茄子均匀的包裹住
步骤4/8 点击查看大图
到油炸茄子用，热的冒烟八成九成的下锅，炸到差不多金黄吧，这样会稍微脆点
步骤5/8
开始调计老抽两勺子，白糖两勺子，白醋一勺子，耗油一勺子，少许盐和鸡精，在加部分水，淀粉（注意：所有的东西加的多少也是根据自己口味加的不用刻意按照网上的说明）调成一碗留着最后炒菜用
步骤6/8
把茄子捞出来，锅里面稍微留点油（可能有淀粉或者碎沫直接扔掉吧）把之前切好的葱姜蒜翻炒（不包括蒜末），在把西红柿翻炒，注意把西红柿稍微炒出水分来，再把尖椒放入翻炒
步骤7/8 点击查看大图
最后把茄子到进锅里，把之前调好的一碗汁到入里面，把蒜末倒入里面在翻炒，时间不要长因为都已经熟了
最后一步
这个碗成的卖相不怎么好最好用平盘子成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-25

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