【玫瑰奶冻】
方子的量能做100ml左右的容器7杯左右,可减半操作。
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步骤1/10
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用料: 玫瑰花茶18克,纯牛奶400克,细砂糖50克,淡奶油280克,吉利丁片8克注:方子的量能做100ml左右的容器7杯左右,可减半操作。
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步骤2/10
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玫瑰花茶在牛奶中浸泡,密封冷藏两晚。
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步骤3/10
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准备一碗冰水,放入吉利丁片软化15~20分钟。
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步骤4/10
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在玫瑰花牛奶中放入细砂糖,小火加热至微沸。
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步骤5/10
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滤掉玫瑰花。
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步骤6/10
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加入软化的吉利丁片迅速混合。
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步骤7/10
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加入淡奶油搅拌均匀,再用网筛过滤一遍液体,滤掉奶皮的同时也检查吉利丁片是否完全融化。
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步骤8/10
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把容器放在冰水中,时不时搅拌一下,等液体稍微黏稠的时候倒入准备的玻璃杯中。
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步骤9/10
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分杯后盖盖放入冰箱冷藏4小时以上。
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最后一步
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成品~~
奶冻就是嫩嫩的,你推动杯子,会有点晃晃的感觉,夏天取出冰箱后容易化,建议立即吃。如果喜欢果冻般的口感,可以将吉利丁片调整到10克。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-25
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