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酱牛肉的做法

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酱牛肉

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30–60分钟 | 掌勺(高级)

牛腱子肉 1kg

、

八角，桂皮，香叶 5，4，2

、

葱姜蒜少许

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.两斤牛腱子肉洗净凉水入锅，水开撇去浮沫，继续煮5到8分钟，捞出过凉水2.锅中少许油，放入八角，桂皮，香叶，适当葱姜蒜爆香3.牛肉下锅，放一勺老抽两勺生抽，加水与牛肉齐平，待汤汁收干一半时，加550g冰糖继续炖煮4.竹签插穿牛肉，没有水泡随竹签溢出说明牛肉以熟，揭盖继续炖至汁水变稠5.取出放凉切片，可将生抽，醋，辣椒酱，蒜末和葱花混合调成酱汁6.吃面的时候拌上几块，无敌！

小贴士

用竹签插进牛肉，拔出没有水泡溢出极为熟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-25

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