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泡椒猪脚的做法

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泡椒猪脚

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最近熬夜。补下胶原蛋白

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪脚半个

、

大料适量

、

花椒粒适量

、

泡椒和泡椒水一瓶

、

姜适量

、

白酒一点

、

白醋适量

、

盐适量

、

糖适量

、

味精适量

、

大葱一根

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
买上好的瘦猪脚
步骤2/7 点击查看大图
冷水锅放猪脚焯水，水里放两片陈皮几颗花椒去腥。烧开煮两分钟关火，把猪脚血沫洗干净。
步骤3/7
新起冷水锅，加少许白醋，放入大葱，姜片，花椒，料酒，和焯好的猪脚，烧开，中大火煮一小时左右至猪脚发软。
步骤4/7 点击查看大图
煮猪脚期间，放半锅水，加指天椒6.7颗，八角，陈皮，香叶，茴香粒，花椒，桂皮，还有盐，糖和味精，煮开中火煮5分钟，关火。
步骤5/7
倒出大碗，大料只留花椒，加泡椒和泡椒水，加一点白酒，加三勺白醋，重新拍姜放入。
步骤6/7 点击查看大图
猪脚煮好，泡入调好的料水里。密封放冰箱1-2天即可
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-26

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