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芝香牛舌饼的做法

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芝香牛舌饼

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昨天大老远的我妈陪我去超市买蓝莓，结果在糕点区看到了牛舌饼，就突然想吃了，所以自己今天动手做啦~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 250g

、

植物油 105g

、

白芝麻 10g

、

黑芝麻 30g

、

蛋液 5g

、

白砂糖 20g

、

面粉 10g

、

玉米油 15ml

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
准备好黑芝麻和10g的面粉。
步骤2/27 点击查看大图
预热烤箱，上下火160度烤10分钟。
步骤3/27 点击查看大图
烤好以后的面粉和芝麻放入碗中，放入白砂糖和15g的玉米油。
步骤4/27 点击查看大图
搅拌均匀，馅料就做好了。
步骤5/27 点击查看大图
先来做水油皮：称取130g的面粉。
步骤6/27 点击查看大图
放入25g的植物油。
步骤7/27 点击查看大图
根据面粉的吸水性，适量的加入清水，开始和面程序。
步骤8/27 点击查看大图
尽量和到可以套出手套膜，这样可以减少破酥。
步骤9/27 点击查看大图
再来制作油酥：称取120g的面粉。
步骤10/27 点击查看大图
放入80ml植物油。
步骤11/27 点击查看大图
分别和好油酥面团和水油面团。
步骤12/27 点击查看大图
分成7对小面团。
步骤13/27 点击查看大图
用水油皮包住油酥面团。
步骤14/27 点击查看大图
收口包好，做好所有的。
步骤15/27 点击查看大图
拿一个面团按扁，擀开，从上至下卷起来。
步骤16/27 点击查看大图
继续擀开，在卷起来。
步骤17/27 点击查看大图
做好所有的小面团，并且按扁。
步骤18/27 点击查看大图
将按扁的面团擀开，放入馅料，收口包好。
步骤19/27 点击查看大图
稍微用手搓成橄榄状，用擀面杖擀一下。
步骤20/27 点击查看大图
做好所有的。
步骤21/27 点击查看大图
刷一层鸡蛋液。
步骤22/27 点击查看大图
装饰少许的白芝麻。
步骤23/27 点击查看大图
预热烤箱，上下火160度20~25分钟即可。
步骤24/27 点击查看大图
建议完全放凉了再吃。
步骤25/27 点击查看大图
掰开看看。
步骤26/27 点击查看大图
酥酥的。
最后一步点击查看大图
开吃吧~

小贴士

烤箱设置仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-26

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