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自制黑椒牛排的做法

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自制黑椒牛排

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想吃牛排了，自己在家做。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 300g

、

西兰花

、

胡萝卜

、

盐

、

黑胡椒粒

、

黑胡椒汁

、

酒

、

蒜

、

白胡椒粉

、

黄油/橄榄油

烹饪步骤

步骤1/5
预处理：（1）牛肉：根据喜好将牛肉切成大片，推荐1cm。洗净，去表面水分。用料理锤敲打或者菜刀用力拍打。敲打时间和肉的种类和厚度相关。牛排最重要的就是肉。我不再额外描述肉类和熟度了。（本来外链了一个专门讲述选肉和熟度的链接，再来看的时候被编辑掉了，同样是做编辑的我，对豆果网的编辑真是无语了。）（2）西兰花：切大朵，用浓盐水浸泡。
步骤2/5
腌制：在表面抹一层酒，推荐程度红酒>白酒>料酒。少量盐、白胡椒、黑胡椒粒。腌制多久都可以，我喜欢鲜牛肉，而且口淡，所以腌制了10分钟。
步骤3/5
处理配菜:（1）开水焯西兰花至亮绿色，用凉水拔一下。（2）胡萝卜切菱形片。（3）蒜切颗粒/压成泥。☆不论是处理配菜还是煎牛排，黄油香，橄榄油健康，自选。（4）平底锅加油，爆香蒜末，加入胡萝卜，翻炒，加入西兰花，翻炒，出锅。因为是配菜，没有单独放盐和糖，口重的同学可以放少量盐和白糖。
步骤4/5
煎牛排：加油。7分热时放牛排，中火。我喜欢带血的，一面变色后换面，换面前磨点黑胶粒。出锅。
最后一步
装盘：锅里会有少量底油，加入少量黑椒汁，稍微加热后浇上牛排。放配菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-27

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