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豆角肉末（苍蝇头）的做法

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豆角肉末（苍蝇头）

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苍蝇头原是台湾的一道美食，因里面的豆豉黑如苍蝇头而得名。这道菜即可下饭，又能配粥拌面，还能做下酒的小菜。原来的这道菜是用韭菜切段烧，这个季节正好豆角上市，我就改良了一下，用豆角来烧，味道一样那么好。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

豆角 200g

、

肉末 100g

、

豆瓣酱 10g

、

生抽一勺

、

料酒一勺

、

葱姜适量

、

盐适量

、

老干妈适量

烹饪步骤

步骤1/4
豆角洗净切成小段，葱姜切碎。肉末放适量料酒腌制一会儿。
步骤2/4 点击查看大图
起油锅，把葱姜爆香，放入肉末翻炒一下，再放入豆瓣酱和老干妈炒香，然后放入豆角中火煸炒1分钟。
步骤3/4 点击查看大图
放适量水下锅，盖盖中火焖2-3分钟。
最后一步点击查看大图
待汁水收干出锅。

小贴士

由于豆瓣酱已经很咸了，盐可以根据个人口味放，不放也可以的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-27

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