凉拌凉粉
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步骤1/4
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凉粉买回来是一整块的,我们首先要把它切片,然后再切成丝(也可以是条,主要看刀功)
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步骤2/4
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因为这凉粉有些粘刀,所以切的时候尽量慢一点,温柔点。切得细,好入味一些
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步骤3/4
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这个凉拌最主要的是这个酱。首先,把葱和香菜切碎,也可以另外加一点洋葱丝。加入3勺陈醋、3勺生抽,小半勺盐、半勺鸡精、两勺白糖,一大勺蒜头油(这蒜头油其实非常好用,我家今年今年夏天的凉拌基本就靠它了,很香,想要的叫我要网址,我也是在淘宝买的)如果没有蒜头油,你家切碎3枚蒜头,烧热油浇上去也行,我是懒得洗锅。然后,把调料全部搅拌均匀
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最后一步
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把酱料倒入切好的凉粉上面,撒上几颗花生米或白芝麻。这道菜本身就是凉的,喜欢冰的朋友也可以把它放入冰箱冷藏两小时,吃起来会更爽口一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-27
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