荷叶饼

Name: 荷叶饼
Ingredients: 普通面粉 500g

浏览 2.8万 · 收藏 453 · 学做 6

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

荷叶饼，因其形态酷似荷叶而得名。荷叶饼是一款非常百搭的主食，可以用来夹食各种自己喜好的肉类及蔬菜，快快行动做出漂亮的荷叶饼，做一个荷叶夹一切吧~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 500g

、

酵母 4g

、

无铝泡打粉 1g

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材。普通面粉：500g、酵母：4g、无铝泡打粉：1g
步骤2/15 点击查看大图
将酵母、泡打粉混入面粉中，搅拌均匀。用温水和成稍硬一些的面团。将面团放在容器中盖上湿润的屉布，温暖处发酵。
步骤3/15 点击查看大图
待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了，按照个人喜好将面团分成大小均匀的剂子。
步骤4/15 点击查看大图
将剂子擀成圆形面片。
步骤5/15 点击查看大图
用毛刷在圆形面片上薄薄刷上一层食用油，油不要涂得太多，薄薄一层均匀即可。
步骤6/15 点击查看大图
将刷好油的面片对折。
步骤7/15 点击查看大图
用一把干净的小梳子在上面压出花纹。稍用力一些，这些压出的花纹才深邃，经过饧发后仍旧清晰。
步骤8/15 点击查看大图
压出放射状且间距均匀的花纹，在平的一边捏出一个小尖，使其形成扇形。
步骤9/15 点击查看大图
用小刀的刀背将每个花纹末端（半圆形一侧）向内推，使荷叶饼的半圆形边缘形成波浪形状，这样做出的荷叶饼会更加漂亮，如果您觉得麻烦，截止到步骤8也是可以的。
步骤10/15 点击查看大图
都做好后进行二次发酵。观察体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后13分钟制熟，蒸制时间请根据大小酌情进行增减。
步骤11/15 点击查看大图
每年荷花季我都是要去赏荷的，因为喜欢荷的美。
步骤12/15 点击查看大图
荷叶默默无闻地映衬着荷花，使荷花更夺目。但是，当荷花得到人们的称赞时，它却默默无闻地在一旁映衬着荷花。
步骤13/15 点击查看大图
荷叶，那翠绿的身姿，也很美很美，宛如是一个绿色的仙子，在水中央静静的沉睡。
步骤14/15 点击查看大图
有的荷叶像凝在水面上翠绿碧透的盘；有些刚伸出水面几寸，像羞答答少女的脸；而那些高出水面很多的荷叶，则仿佛是婷婷舞女的裙。
最后一步点击查看大图
水倒映着着它所看见的所有，看见了满满的一片翠绿。荷叶的影，有的紧贴着水面，有的离开着距离；有的轻轻地颤动，有的静静地伫立。似乎是顽皮的，但却又像是害羞的，每一片从淤泥里生出的叶，都拥有着属于自己的姿态，属于自己独特的美。