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丝瓜贡丸汤的做法

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丝瓜贡丸汤

浏览 13.0万 · 收藏 2440 · 学做 6

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很喜欢丝瓜的清甜口感，但总是清炒或是炒蛋也是会腻的。于是琢磨出这道丝瓜贡丸汤，换一种吃法，也换一种用餐的心情。这道菜的小心机是增加了咸蛋黄，在清爽的口感上增加了一点香醇的后味。

食材清单加入采购清单

丝瓜 1根

、

贡丸 6粒

、

咸蛋黄 2粒

、

香葱 1根

、

料酒少许

、

盐适量

、

鸡精少许

、

白胡椒粉（可选）少许

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
咸蛋黄喷上少许料酒蒸熟。
步骤2/8 点击查看大图
将蒸熟的咸蛋黄捣碎。
步骤3/8 点击查看大图
汤锅内放少许食用油，放咸蛋黄小火煸炒，直至炒出大量气泡。
步骤4/8 点击查看大图
在炒好的蛋黄里加入水煮沸。
步骤5/8 点击查看大图
加入贡丸煮至浮起。
步骤6/8 点击查看大图
加入丝瓜煮至断生后，加食盐、鸡精、白胡椒调味。不喜欢胡椒的可不加。最后洒葱花上桌。
步骤7/8 点击查看大图
丝瓜不要煮太久，否则色泽会不漂亮，断生即可。追求丝瓜口感入味的可多煮一会儿。汤要趁热喝，因为加了咸蛋黄的原因，放凉后再喝容易腥。蛋黄一定要喷料酒去蒸，可去腥气。
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撰写制作步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-28

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