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椰蓉面包的做法

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椰蓉面包

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每一口都能吃上椰蓉馅料的面包，是满满的幸福。使用工具：东菱面包机DL-4706W

食材清单加入采购清单

水 137克

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 50克

、

盐 3.5克

、

奶粉 12克

、

高筋面粉 300克

、

耐高糖酵母 4克

、

黄油 30克

、

椰蓉 70克

、

细砂糖 23克

、

玉米油 15克

、

蛋液 35克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将水和蛋放进面包桶内，对角放糖和盐。
步骤2/16 点击查看大图
加入奶粉、面粉，在面粉顶端加上酵母，将面包桶放进面包机内。
步骤3/16 点击查看大图
连接阿里智能，选择普通和面30分钟。（中间会停止和面10分钟，静置发酵，这样更利于面筋的形成）
步骤4/16 点击查看大图
和面结束，静置5分钟后加入切成小块的黄油。
步骤5/16 点击查看大图
选择普通和面15分钟。
步骤6/16 点击查看大图
和好的面团。
步骤7/16 点击查看大图
选择发酵/解冻35分钟。
步骤8/16 点击查看大图
面团发酵完毕。
步骤9/16 点击查看大图
发酵好的面团，取出排气，盖上保鲜膜静置15分钟。然后将面团擀成长方形，一边长边擀簿，辅上椰蓉馅。(将辅料拌在一起就是椰蓉馅）
步骤10/16 点击查看大图
从上往下卷起。
步骤11/16 点击查看大图
用刮板从中间切开。
步骤12/16 点击查看大图
切面朝上，两边交叉，头尾捏紧。
步骤13/16 点击查看大图
将面包坯放进面包桶内。
步骤14/16 点击查看大图
选择发酵/解冻50分钟。
步骤15/16 点击查看大图
发酵好后，选择烘烤40分钟。
最后一步点击查看大图
烤好的面包立即取出晾凉。

小贴士

1、水量依面粉吸水量而定。 2、夏天时，建议用冰蛋和冰水，和面的时候，将面包机盖打开。 3、面团发酵时，可以在面包桶上盖一块湿布，再盖上面包机盖。 4、夏天的时候发酵时间可以缩短，天冷的时候要相应延长。

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发布于 2016-07-28

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