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冰皮月饼的做法

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冰皮月饼

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 45g

、

粘米粉 35g

、

澄粉 20g

、

牛奶 185g

、

糖粉 30g

、

植物油 20g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛奶、糖粉、植物油混合搅拌均匀。
步骤2/8 点击查看大图
加入糯米粉、粘米粉、澄粉搅拌均匀，静止30分钟。
步骤3/8 点击查看大图
方太蒸箱面食模式蒸15～20分钟，蒸成透明固态。
步骤4/8 点击查看大图
将面皮晾凉到不烫手即可。
步骤5/8 点击查看大图
将饼皮揉搓均匀，揉成面团。（带一次性手套抄作所有的步骤）
步骤6/8 点击查看大图
称饼皮35克揉成面团。陷40克揉成团。（此克重适合75克的模具。）
步骤7/8 点击查看大图
饼皮压扁抱入馅。
最后一步点击查看大图
月饼模具刻出月饼。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-28

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