老式面包
配方是爱和自由的，也结合了厨友的，平时不爱吃面包的我都觉得真的非常好吃呢
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步骤1/6
将种面中的原料全部混合均匀，室温发酵到膨胀，摇晃后回落，内部呈现蜂窝状态
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步骤2/6
将种面和主面团除盐和黄油外的其他材料混合，揉到接近扩展阶段，加入盐和黄油，揉到扩展阶段，温暖处发酵到2.5倍大
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步骤3/6
将面团取出，分割12等份，揉圆，搓成长条状，依次搓好，盖布，醒10分钟，再次搓长
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步骤4/6
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将长条对折，顺着一个方向扭三下，然后对折，把尾巴塞下去，依次整理好剩下的，排入28厘米的烤盘中
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步骤5/6
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放入烤箱，放入一碗热水，进行二发，大概40分钟，还要看状态
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最后一步
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烤箱180度，中下层(我烤箱四层，我放在倒数第二层)烤20分钟，颜色深，可以加盖锡纸
面团分割12等份，每份大概92克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-28
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