铁锅茄子
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烧烤喜欢吃铁板茄子，家里没有铁板，就用铁锅做了～
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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料酒，酱油腌肉丁半小时左右
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步骤2/3
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茄子在开水中烫软后捞出备用
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最后一步
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热锅热油爆香蒜，加红椒丝炒熟肉丁后捞起备用。下面仿铁板茄子步骤开工把前面烫软的茄子刨开，里外刷油后，用锅中剩油小火，注意是小火哦，在铁锅中煎茄子。边煎边用菜铲压压，茄子吃油八分左右后，在上面浇白酒，陈醋，香油，酱油各一菜铲。焖煮一会后下肉丁，盐，蒜末翻炒后起锅。
小贴士
小火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-28
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