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颜值不够美味来凑#的鱼头泡饼的做法

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颜值不够美味来凑#的鱼头泡饼

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第一次吃旺顺阁的鱼头泡饼，就深深地喜欢上了这种百吃不厌的搭配。自己琢磨着，目前的配方还不错。嘿嘿。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

胖鱼头 1个

、

泡饼 1斤

、

大葱 10cm

、

生姜 8-10片

、

大蒜半头

、

干辣椒 7颗

、

花椒适量

、

生抽 3-4勺

、

老抽 2-3勺

、

白糖 1勺

、

盐适量

、

鸡精适量

、

孜然粉 1勺

、

料酒 2-3勺

、

大料 2个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
胖鱼头洗净，把鱼头后部的肉切成3cm左右的段，鱼头中间劈开，便于入味。切好后擦干，否则会溅的很厉害。
步骤2/6 点击查看大图
葱切段，姜切片，分为两份。蒜分为两份，一份切片，一份切碎。
步骤3/6 点击查看大图
油锅坐热，下干辣椒、花椒、大料、葱段、一份姜片、蒜片。炒香后下鱼翻炒，加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒至鱼均匀上色。
步骤4/6 点击查看大图
加白糖、孜然粉，根据口味加适量的盐，翻炒均匀后加入开水没过鱼，中大火煮一刻钟左右。
步骤5/6 点击查看大图
烙饼切方块，备用。
最后一步点击查看大图
等到鱼肉入味，撒上鸡精，留够汤汁泡饼，完工开吃！卖相实在太差了，不过味道美美的！一顿全部搞定！喜欢香菜的朋友自行加哦，我不喜欢香菜，所以没放。

小贴士

1斤饼是两人份，仅供参考。稍微加点孜然粉，又去腥又入味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-28

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