菜豆腐
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汉中人独特的自制豆腐，独有的浆水菜是汉中特产。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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黄豆浸泡2小时以上，最好是泡一个晚上。浸泡到用手指一捏就能轻松去掉黄豆皮为最佳。
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步骤2/4
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用您最熟悉或最方便的方法打好生豆浆，并过滤掉豆渣。
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步骤3/4
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豆浆倒入适当容器煮沸并保持沸腾状态2分钟，换小火，用小勺逐次将浆水菜汁顺容器边倒入，直至大豆蛋白凝结时止，整个凝结过程不搅动。直到最后豆花聚集，剩余汤水变的清澈不在有豆浆的痕迹。
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最后一步
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换大火微微烧开即可
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-28
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