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清甜主食——奶黄汤圆的做法

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清甜主食——奶黄汤圆

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宝宝喜欢奶黄馅儿，经常自己做奶黄馅儿包猪猪包。今天试了一下奶黄汤圆，不像一般汤圆那么甜腻，奶香浓郁、清甜可口。粉皮量可以包12个汤圆

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

奶黄馅用料

、

鸡蛋 1个

、

糖 30g

、

牛奶 30g

、

淡奶油 20g

、

黄油 15g

、

面粉 25g

、

全脂奶粉 10g

、

汤圆皮用料

、

糯米粉 80g

、

澄粉 20g

、

热开水 70g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
自制奶黄馅儿，把所需材料混合搅匀，然后隔水加热并不停搅拌，以免粘锅底。至奶黄馅儿变得浓稠，冷却后放冰箱冷藏
步骤2/9 点击查看大图
糯米粉和澄粉混合，加入热开水，用筷子搅动，小心地用手揉面团，刚开始有很多干粉，不要急于加水，要耐心点慢慢揉，会揉成光滑面团的
步骤3/9 点击查看大图
揉光的面团分成12个15g的小面团，用湿布遮住或用盆倒扣过来盖住，表皮干的很快，干了就不好包了
步骤4/9 点击查看大图
每个面团里包约5g的馅儿，用虎口慢慢收口捏紧，再轻轻搓圆
步骤5/9 点击查看大图
白白的好可爱
步骤6/9 点击查看大图
快包完的时候烧水，水烧开了就可以下汤圆了
步骤7/9 点击查看大图
刚放下汤圆的时候，晃一下锅子免得底部有些粘。加三次水煮至汤圆飘起来，就可以出锅了
步骤8/9 点击查看大图
汤圆出锅了
最后一步点击查看大图
初尝味道比较淡，慢慢地奶香味就涌上来了，越吃越好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-29

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