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杏鲍菇肉末炸响铃香脆又味美的做法

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杏鲍菇肉末炸响铃香脆又味美

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去杭州出差、偶尔吃到了炸响铃这道菜、的确是觉得香脆可口、回来遇到超市有卖豆油皮的就干脆做起来。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉少许

、

精肉少许

、

鸡蛋一只

、

杏鲍菇一根

、

大葱小段

、

生抽少许

、

胡椒粉少许

、

盐少许

、

生姜少许

、

清水若干

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
原料就是这些、很简单哦、加上豆油皮就可以啦。猪肉不要太肥、要不然出油太厉害、所以我用了一块五花和一块精瘦肉。杏鲍菇是因为觉得可以吸油、而且纯肉吃起来也伤。
步骤2/11 点击查看大图
所有东西切碎、然后加鸡蛋、胡椒、盐、拌匀。
步骤3/11 点击查看大图
材料拌匀后、把豆油皮抹少量清水、开始卷
步骤4/11 点击查看大图
肉末赶成圆柱状、包的时候、两头留少许把口封好、最终裹成圆柱体。尽可能的紧一些。
步骤5/11 点击查看大图
我一共包了2段、然后切成小段、不要切太宽、要不然外面肉末炸枯了里面还没有熟。
步骤6/11 点击查看大图
油千万不要太热、五成热就放进去炸、炸的过程全程小火、不断翻面。
步骤7/11 点击查看大图
一直用的这么大的火
步骤8/11 点击查看大图
炸到表面起泡泡、枯黄就可以捞起来。捞起来的时候记得竖着把油逼出来。
步骤9/11 点击查看大图
盘子放吸油纸、再次吸干表面的油份。就可以装盘啦。
步骤10/11 点击查看大图
咬一口、脆脆的、的确是响铃啊哈哈、口味也很好
最后一步点击查看大图
配番茄酱、或者醋都可以。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-29

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