杏鲍菇肉末炸响铃香脆又味美
去杭州出差、偶尔吃到了炸响铃这道菜、的确是觉得香脆可口、回来遇到超市有卖豆油皮的就干脆做起来。
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步骤1/11
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原料就是这些、很简单哦、加上豆油皮就可以啦。猪肉不要太肥、要不然出油太厉害、所以我用了一块五花和一块精瘦肉。杏鲍菇是因为觉得可以吸油、而且纯肉吃起来也伤。
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所有东西切碎、然后加鸡蛋、胡椒、盐、拌匀。
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材料拌匀后、把豆油皮抹少量清水、开始卷
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肉末赶成圆柱状、包的时候、两头留少许把口封好、最终裹成圆柱体。尽可能的紧一些。
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我一共包了2段、然后切成小段、不要切太宽、要不然外面肉末炸枯了里面还没有熟。
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油千万不要太热、五成热就放进去炸、炸的过程全程小火、不断翻面。
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步骤7/11
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一直用的这么大的火
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步骤8/11
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炸到表面起泡泡、枯黄就可以捞起来。捞起来的时候记得竖着把油逼出来。
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盘子放吸油纸、再次吸干表面的油份。就可以装盘啦。
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咬一口、脆脆的、的确是响铃啊哈哈、口味也很好
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最后一步
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配番茄酱、或者醋都可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-29
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