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芒果慕斯蛋糕 6寸 (简单美味)的做法

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芒果慕斯蛋糕 6寸 (简单美味)

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在这个夏日芒果是必不可少的，慕斯也是夏日女性最爱甜点，吃着冷冻后的甜品类似冰激淋，爽滑可口…在这个芒果季节没有芒果怎么能行呢？

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1小时以上 | 切墩(初级)

芒果 2个 280g左右

、

糖粉/细砂糖 45g左右

、

牛奶 50g+15g

、

淡奶油 180g

、

吉利丁片 10g+5g

、

奥利奥饼干碎 100g

、

黄油 50g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材，芒果可以买稍熟的比较甜，但是稍微酸甜的芒果一点都不失口感哦，只要不生就行了
步骤2/10 点击查看大图
50g黄油隔热水融化后，倒入奥利奥饼干碎里混合在一起，倒入6寸活底模具里用勺子压实放冰箱冷藏半小时备用
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芒果切丁，加入15g牛奶炸成芒果泥备用 (芒果泥先留3勺出来,最后一步做芒果镜面要用到) ☻ ☻ ☻
步骤4/10 点击查看大图
准备牛奶50g, 将10g吉利丁冷水泡软沥干后放入牛奶里，再加白糖45g隔热水融化融合在一起
步骤5/10 点击查看大图
融化好后将牛奶倒入芒果泥里搅拌均匀
步骤6/10 点击查看大图
淡奶油倒入盆里中速打发至6，7成，稍有纹理不会很快消失但又有点稀状流动性那样就不用再打了。然后把奶油分3次倒进(步骤5) 芒果泥里，混合在一起后慕斯液就做好了，倒入模具里冷藏2小时
步骤7/10 点击查看大图
5g吉利丁片加温水融化，融合在一起后倒入留下的芒果泥里搅拌混合在一起，在冰箱冷藏好的芒果慕斯拿出来倒上去，再进入冻2小时就可以脱模了
步骤8/10 点击查看大图
在脱模的时候用吹风筒吹边缘脱模，芒果慕斯蛋糕就完成了，完美成品
步骤9/10 点击查看大图
夏日必备的甜品
最后一步点击查看大图
再续上美图

小贴士

注意：这款蛋糕是健康动物性淡奶油制作无任何添加剂，而遇到这炎热的天气蛋糕很容易融化掉，所以伙伴们切完蛋糕剩下一定要放冰箱冷藏已保证质量及口感，放冰箱冷藏时最好用保鲜膜保鲜，能保证口感以及卫生安全。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-30

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