炸鸡胗
鸡胗就是鸡的胃,鸡胗有消食导滞,促进消化,消暑解烦之功效,炸鸡胗口感香脆,可做下酒菜,也可以做零食,是老少皆宜的一道美味佳肴。
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步骤1/10
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鸡胗放到冰箱冷冻一下,或者不要完全融化,便于切花刀。
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步骤2/10
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斜着切,每隔大约3mm,不要切断。
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步骤3/10
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切好的鸡胗。
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步骤4/10
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再横着切,这样能入味,炸出花形好看、蓬松。
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步骤5/10
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放入酱油、料酒、胡椒粉、糖、盐放入冰箱腌制4小时。
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步骤6/10
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取出一块切好的鸡胗先滚淀粉。
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步骤7/10
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再滚蛋清。
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步骤8/10
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再裹一层面包糠。
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步骤9/10
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锅里放适量色拉油,待油温8层热时加入裹上面包糠的鸡胗小火炸。
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最后一步
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待炸变色后盛入盘中。
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发布于 2016-07-30
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