电饭锅版笑脸戚风蛋糕
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步骤1/17
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把蛋清与蛋黄分离,放蛋清的容器须无油无水无杂质,分离蛋清时要注意不能有一滴蛋黄在里面,否则很难打发。
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步骤2/17
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鸡蛋黄用打蛋器打匀后加入40g的白沙糖打匀,加入玉米油打匀。
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步骤3/17
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加入牛奶搅匀,一定要多搅打一会儿,将蛋液与油和牛奶彻底融合。
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步骤4/17
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加入低筋面粉拌匀,拌的时候用打蛋器呈'Z'字形状轻轻的来回搅动,不要转圈搅拌以免起筋。
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步骤5/17
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打蛋器从面糊中提起,面糊从打蛋器轻松顺滑的滴落下去且无干粉,蛋黄糊成功拌好,放一边待用。
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步骤6/17
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蛋清中挤上几滴柠檬汁,没有柠檬汁放几滴白醋,再加入几滴香草精,香草精有去腥的功效。
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步骤7/17
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然后开始打发蛋白,分三次加入细砂糖(有大泡泡的时候加第一次白糖,绵密小泡泡的时候加入第二次白糖,蛋白霜出现纹路时加入第三次白糖),纹路不消失时换低速打发至提起打蛋头有直立的小尖角打发完成。
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步骤8/17
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取三分之一蛋白放进蛋黄糊里翻拌均匀。
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步骤9/17
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拌好的蛋黄糊全部倒回打发好的蛋白中搅拌均匀。
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步骤10/17
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把拌好的面糊倒入抹了玉米油的电饭锅中,震出大汽泡。
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步骤11/17
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用枸杞和黑加仑点缀出笑脸的模样,是不是很可爱呀。
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步骤12/17
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盖上锅盖,按蛋糕键,慢慢的等40分钟电饭锅响起提示音,蛋糕就做好了。
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步骤13/17
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做好了,它在朝我们微笑,顿时心情无限好。这时不要着急拿出来,敞开锅自然凉透,在地上震两下就好脱模了。
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步骤14/17
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脱模完美。
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步骤15/17
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来张正脸照。
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步骤16/17
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再来一张。
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最后一步
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这是之前做的,女儿和小侄女都大爱这款蛋糕。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-30
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