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干贝炒韭菜苔的做法

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干贝炒韭菜苔

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这个菜的技巧是：1.调料越少越好，但是蚝油一定要放足。 2.水泡完干贝本来就富含水分，大火把水分烧的尽量少点在放韭菜苔，急火快烧，这样韭菜苔不老。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

干贝 400g

、

韭菜苔 300g

、

姜少量

、

大葱少量

、

大蒜少量

、

蚝油 15ml

、

盐 1g

、

料酒 5ml

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.冻干贝泡水，冰化开后倒掉水分，韭菜苔洗净切段。2.倒入油，烧热后，放入葱姜蒜爆香3.倒入干贝，煸炒。倒入足量蚝油把贝肉里的水分烹出来。大火烧，烧到水分只剩一点点的时候加入韭菜苔，急火快炒。韭菜苔会吸收锅里的水分，在稍加一点盐出锅。保留贝肉的鲜香味。

小贴士

这个菜的技巧是：1.调料越少越好，但是蚝油一定要放足。 2.水泡完干贝本来就富含水分，大火把水分烧的尽量少点在放韭菜苔，急火快烧，这样韭菜苔不老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-31

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