自制凉粉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

绿豆淀粉 200g

、

保鲜盒 2个

、

榨菜少许

、

蒜头 2个

、

酱油 3g

、

醋 5g

、

砂糖 5g

、

盐 3g

、

鸡精 1g

、

麻油 5g

、

辣油 2g

、

水 1000g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先把材料准备好，两个保鲜盒，我这个保鲜盒有点大，一个杯子，一个保鲜盒的水大概可以放满4杯水，绿豆淀粉是我在淘宝上买的，上面有厂名厂址有需要的可以直接购买。
步骤2/15 点击查看大图
先用杯子装两杯绿豆淀粉，可以不用装满，我装了大概八成。
步骤3/15 点击查看大图
把两杯粉倒入小锅里，在装两杯冷水，放在一起均匀搅拌。
步骤4/15 点击查看大图
用保鲜盒装2盒冷水，倒入锅里放在炉子上加热。等水煮开。
步骤5/15 点击查看大图
把刚才小锅里调好的绿豆淀粉，慢慢地倒入开水里，改成小火，用大勺子慢慢地搅拌。
步骤6/15 点击查看大图
搅拌均匀后，还比较粘稠，关火。
步骤7/15 点击查看大图
把锅里熬好的绿豆淀粉，倒入两个保鲜盒里。记住了粉和水的比例，大概是1：5到1：4之间！
步骤8/15 点击查看大图
放在阴凉处自然放凉，然后把盖子盖上放入冰箱里，等凉透后，直接到扣在盖子上，凉粉就做出来了。
步骤9/15 点击查看大图
用刮刀从前往后刮凉粉，也可以用刀直接切。
步骤10/15 点击查看大图
我喜欢吃细条的，刮好的放入盘里。
步骤11/15 点击查看大图
刮到放入凉水里净一下，再接着刮。
步骤12/15 点击查看大图
半盒就可以装一盘。
步骤13/15 点击查看大图
把事先准备好的酱料放在一起搅拌均匀！
步骤14/15 点击查看大图
把酱料均匀的浇在凉粉上，凉粉就完工了，夏天吃这个，冰凉的很好吃！
最后一步点击查看大图
小伙伴试试吧！我这个是两盒凉粉的量，如果只做一盒，用一杯粉，5杯水，就可以了。吃不完可以再放到冰箱，放2天是没问题的。