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荷香熏鸡的做法

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荷香熏鸡

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老妈去旅游赏荷买了好多荷叶回来。之前用了一张来蒸排骨，好像不太能感觉得到荷叶味，于是突发奇想看看蒸熟后再熏一下会不会好点。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

光鸡一只

、

海盐、胡椒、味椒盐酌量

、

麻油酌量

、

荷叶 2张

、

茶叶（任何茶叶都可）一小抓

、

白砂糖一小抓

、

大米一小抓

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
光鸡洗净，沥干水，待用。沥水同时将海盐、味椒盐、胡椒、麻油按个人口味混合。
步骤2/6 点击查看大图
将步骤1的混合物均匀涂抹整鸡。最好边涂抹边给鸡做做按摩，这样比较入味哦^_^ 放入冰箱腌两小时。
步骤3/6 点击查看大图
将一张荷叶剪碎塞入鸡肚。另一张包裹整鸡。滚水入锅蒸35分钟。
步骤4/6 点击查看大图
蒸鸡期间将茶叶、白砂糖、大米按约1:1:1混合放在锡纸上。熏制材料备妥，待用。（用锡纸盛装主要是为了不想洗锅子。）
步骤5/6 点击查看大图
锅中放入熏制材料，开火盖锅盖开始熏制，约5-10分钟。时间取决于个人对于烟熏味道的喜好。
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斩件，装碟，完成。

小贴士

这只鸡蒸了35分钟又熏了5分钟，鸡肉还是有点红红的，看上去好像没有全熟。老妈说是因为鸡的内脏没有完全处理干净导致的，其实鸡肉是熟了的。原来如此啊⋯⋯

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-31

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