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意式培根土豆披萨的做法

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意式培根土豆披萨

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在家做的方形披萨，尺寸是28cm的正方形，足够5-6人食用。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 220g

、

水 100ml

、

橄榄油或植物油一大汤勺

、

盐 3g

、

糖 10g

、

酵母 4g

、

以上是饼底配料

、

培根 100g

、

土豆一个

、

马苏里拉芝士碎若干

、

意式披萨酱若干

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
所有饼底配料投入面包机，有厨师机也可用厨师机和面，没有手工也可以，总之将面和成柔软光滑的面团。
步骤2/11 点击查看大图
揉面的同时将土豆切成薄片备用。
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土豆片用平底锅煎制两面金黄，这一步作用是防止烤制过程中土豆出水，影响芝士口感。
步骤4/11 点击查看大图
培根切好，大小适中，备用。超市买的培根片与片一般都有所粘连，小心不要弄碎弄破。
步骤5/11 点击查看大图
面发至两倍大，轻拍排气。
步骤6/11 点击查看大图
拿出面，反复擀压至光滑，做成与披萨盘适合大小，放入披萨盘。
步骤7/11 点击查看大图
披萨皮继续在盘中静至30分钟，继续二次醒发后，用叉子在披萨皮上叉上气孔。防止烤制时爆皮或起鼓。
步骤8/11 点击查看大图
烤箱预热200度后，披萨面胚放入烤箱，上下火，中层，烤制7分钟定型后拿出，均匀涂抹披萨酱。没有披萨酱也可用番茄酱加现磨黑胡椒代替，或者就用番茄酱也可。
步骤9/11 点击查看大图
撒上一层芝士碎，也可以用芝士自己刨或者切成条。
步骤10/11 点击查看大图
均匀放上准备好的土豆培根，同时再次撒入一些芝士碎。
最后一步点击查看大图
入烤箱，中层，上下火，18分钟后，改210度5分钟，关火拿出。即可享受美味意式培根土豆披萨。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-31

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