香辣烤箱烤鱼
从小就爱吃鱼,小时候叔叔钓了鱼奶奶都是煎好了放着慢慢吃,不管是煎鱼烤鱼还是糖醋鱼清汤鱼都爱,长大了就自己从最简单的清汤鱼开始学着做,现在自己从豆果学做烤鱼,自己发一发我做烤鱼的教程吧^_^
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步骤1/8
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第一步先把鱼洗净对剖成两半,然后放料酒、辣椒面、五香粉、孜然粉、十三香、蒜泥、姜末、葱花、盐、鸡精,盖上保鲜膜腌制2小时
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步骤2/8
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烤盘铺上油纸,放入腌好的鱼(我是鱼肚朝下放,),200℃烤25分钟
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步骤3/8
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在等待烤鱼的过程中可以准备辅料,葱姜蒜切末,干辣椒剪段,一颗八角,一片香叶,少许桂皮,洋葱和花生米适量,俾县豆瓣酱,耗油,杏鲍菇切成小片(杏鲍菇我是炒好的忘了照)
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步骤4/8
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鱼烤好后装在深一点的盘子里铺好
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步骤5/8
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锅里放适量油,油热后放入葱姜蒜末桂皮八角香叶干辣椒段爆香
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步骤6/8
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然后放入俾县豆瓣和耗油煸炒
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步骤7/8
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炒香后放入花生米、洋葱继续炒,因为杏鲍菇是熟的所以我最后放的,如果生炒的话和洋葱一块放入炒
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最后一步
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最后一步,把炒好的辅料倒入盘子里装盘即可,一盘香喷喷的烤鱼就做好了!
选择罗非鱼是因为小刺少,老公比较笨不太会吃鱼,怕他卡着
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-02
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