星洲炒米
星洲炒米粉 也叫做 星洲炒米,星洲炒米是一种炒米粉,配料包括虾、叉烧、鸡蛋、芽菜、咖哩酱及红辣椒丝等。星洲炒米虽以新加坡为名,却非源于新加坡,但跟在南洋常吃到的炒粿条(即炒贵刁)做法相当类似。星洲炒米是香港及海外唐人街的常见食品,可在酒楼茶市及茶餐厅吃到。一
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步骤1/10
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准备食材,鸡肉(可用鸡腿,鸡肉肉)切丝,用油,盐,黑胡椒拌匀腌半小时。红辣椒去籽切丝,胡萝卜切丝,洋葱切丝,葱段,咖喱块切碎。
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米粉用水先泡发,再沥干水
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洋葱丝,辣椒丝下油锅炒香
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鸡肉炒前加点酱油,生粉拌匀,下锅翻炒至转色
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然后盛起。
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锅里再加少许油,放入胡萝卜丝和葱白段翻炒
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放入米粉和切碎的咖喱块,加入200g水,盖盖,将米粉焖熟
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步骤8/10
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水干时开盖将咖喱和米粉拌匀,可用筷子帮忙炒散,直到米粉均匀裹上咖喱和水份炒干时,加入葱段和先前盛起的洋葱辣椒鸡肉丝,炒均匀。
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步骤9/10
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成品
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最后一步
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成品
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发布于 2016-08-03
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