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星洲炒米的做法

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星洲炒米

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星洲炒米粉也叫做星洲炒米，星洲炒米是一种炒米粉，配料包括虾、叉烧、鸡蛋、芽菜、咖哩酱及红辣椒丝等。星洲炒米虽以新加坡为名，却非源于新加坡，但跟在南洋常吃到的炒粿条（即炒贵刁）做法相当类似。星洲炒米是香港及海外唐人街的常见食品，可在酒楼茶市及茶餐厅吃到。一

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10分钟左右 | 配菜(中级)

米粉 400g

、

好侍咖喱块 3块

、

辣椒丝 1个

、

洋葱半个

、

胡萝卜 30g

、

鸡肉 30g

、

水 200g

、

酱油 10ml

、

葱段 10g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材，鸡肉（可用鸡腿，鸡肉肉）切丝，用油，盐，黑胡椒拌匀腌半小时。红辣椒去籽切丝，胡萝卜切丝，洋葱切丝，葱段，咖喱块切碎。
步骤2/10 点击查看大图
米粉用水先泡发，再沥干水
步骤3/10 点击查看大图
洋葱丝，辣椒丝下油锅炒香
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鸡肉炒前加点酱油，生粉拌匀，下锅翻炒至转色
步骤5/10 点击查看大图
然后盛起。
步骤6/10 点击查看大图
锅里再加少许油，放入胡萝卜丝和葱白段翻炒
步骤7/10 点击查看大图
放入米粉和切碎的咖喱块，加入200g水，盖盖，将米粉焖熟
步骤8/10 点击查看大图
水干时开盖将咖喱和米粉拌匀，可用筷子帮忙炒散，直到米粉均匀裹上咖喱和水份炒干时，加入葱段和先前盛起的洋葱辣椒鸡肉丝，炒均匀。
步骤9/10 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-03

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