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巧克力蛋糕卷的做法

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巧克力蛋糕卷

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食材清单加入采购清单

低筋面粉 50g

、

鸡蛋 6个

、

玉米油 50g

、

塔塔粉 15g

、

巧克力粉 10g

、

细砂糖 80g

、

牛奶 50g

、

淡奶油 120g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋黄蛋清分开，所有材料准备好
步骤2/8 点击查看大图
准备煮奶锅，牛奶和巧克力粉混匀，小火煮冒泡，加玉米油拌匀，离火，把蛋黄加入巧克力糊拌匀，再加低筋面粉和塔塔粉。所有材料依次搅拌匀
步骤3/8 点击查看大图
打发蛋白，80克糖分3次加入，打发到有长勾，湿性打发就可以了
步骤4/8 点击查看大图
先用一点点蛋白和巧克力糊拌匀，在全部倒入蛋白中搅拌均匀
步骤5/8
倒入模具，用摸刀摸平，拍出气泡，预热烤箱，上下火150度烤20分钟，这个我忘记留图了
步骤6/8 点击查看大图
出锅振出热气，稍微凉一下，不要完全冷却，打发淡奶油，淡奶油打发裱花状态，摸到蛋糕上，一端要突出小山丘
步骤7/8 点击查看大图
不能直接食用，放冰箱冷藏3小时以上
最后一步点击查看大图
切件，食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-04

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