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泰美味：泰式酸辣鸡爪的做法

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泰美味：泰式酸辣鸡爪

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡爪 200克

、

大蒜 3瓣

、

洋葱半个

、

芹菜半棵

、

姜丝 2块

、

葱白 3根

、

红辣椒 3个

、

鱼露 1勺

、

泰式酱油 2勺

、

泰式耗油 2勺

、

泰式老抽半勺

、

砂糖适量

、

醋适量

、

麻油半勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡爪洗干净，把鸡爪的指尖减掉，然后对半切开
步骤2/10 点击查看大图
锅里放水，把鸡爪，姜片，料酒放进去一起煮开，煮开后小火煮13分钟左右，我喜欢煮13分钟，这样不会太硬也不会太软。
步骤3/10 点击查看大图
在煮鸡爪的过程中，可以准备辅料。辣椒，芹菜，洋葱，蒜，姜，葱均切好备用
步骤4/10 点击查看大图
然后把所有的材料放入一个大容器，用擀面杖稍微敲出材料的味道，搅拌一下
步骤5/10 点击查看大图
接着把其他材料全放进去：鱼露，泰式酱油，泰式耗油，泰式老抽，砂糖，盐，麻油，醋一起放进打容器
步骤6/10 点击查看大图
然后用筷子搅拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
鸡爪煮好后，捞出来后用流动水的冲洗干净浮沫
步骤8/10 点击查看大图
接着把鸡爪放入准备好的冰水里面，浸泡，这样鸡爪会很脆哦。
步骤9/10 点击查看大图
过冰水后的鸡爪捞出来后，放入材料大容器里面，加入冰水和材料齐平就可以了。可以稍微尝试味道，如果不够咸要加点盐，味道稍微要咸一点，在泡的时候才会入味。最后放入冰箱，24小时后就可以吃啦。
最后一步点击查看大图
ok咯，开吃。

小贴士

其实，我觉得和酸辣鸡爪差不多吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-04

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