川味凉面 | 味蕾时光
那天饭后散步,途经一小巷,看到老楼附件有人在售卖视频里出现的电扇,锈迹般般,年代久远。 (我和大爷的对话) 我:大爷,这电扇那还能转吗? 大爷:应当还能,它的年龄比你还大呢,给钱就卖…… 于是我就把电扇拐了回家,好一顿擦拭清洁,把破损的零部件,电线都重新简修了一下,电扇居然真的转起来了…… 朋友调侃说,破电扇修好了,就能值个5块10块了吧…… 我说,你给15(块)我就卖…… 其实在我内心深处,年代所赋予的记忆,永远都是珍贵无价的。 因为有了电扇,于是有了本期的视频……
-
步骤1/10
点击查看大图
姜蒜切末,黄瓜切丝,香葱切成葱花。
-
步骤2/10
点击查看大图
用菜籽油把花生炸熟,花生捞出冷却后,切成米粒大小的细碎。
-
步骤3/10
点击查看大图
取一容器,放入辣椒面,花椒面,香叶。
-
步骤4/10
点击查看大图
步骤2中剩余的菜籽油加热到6成热,放入八角和桂皮略炸一下。
-
步骤5/10
点击查看大图
当油温加热到7成热时关火,并迅速把油淋到步骤3中,边淋边搅拌(此步凉面辣椒油制作完毕)。
-
步骤6/10
点击查看大图
绿豆芽和豆苗洗净,放在少许沸水中焯熟,捞出沥干水分,冷却待用。
-
步骤7/10
点击查看大图
烧开水,水沸腾后煮面,面条煮到'刚好断生'便快速捞出。
-
步骤8/10
点击查看大图
电扇对着装有面条的容器吹风,往容器里倒入几勺熟菜籽油,用筷子夹起面条轻拌,使面条互不粘黏,让面条快速降温冷却。
-
步骤9/10
点击查看大图
绿豆芽垫碗底,夹入面条,放入姜蒜末,黄瓜丝,芽菜,盐,酱油,制好的辣椒油。
-
最后一步
点击查看大图
撒上葱花,吃前拌一下(喜欢别的作料的(小米椒,醋,糖或是麻酱等……),可以按需放入。),凉面制作完毕。
辣椒油并不是一顿的用量,制作好之后可以使用多次,合理分配用量即可。
< 图文食谱配合本期视频节目观看效果更佳 >
问题交流可以到新浪微博找我……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-04
川味凉面的其他做法
川味凉面的相关分类
川味凉面的相关推荐
-
蒜蓉蒸鲍鱼
22921453人看过 -
清蒸椒麻鸡
2217103人看过 -
土豆烧排骨#宴客拿手菜#
6736919人看过 -
罗宋汤
1077166人看过 -
日食记 | 锅包肉
136814971人看过 -
扬州炒饭
135637人看过 -
巧用剩饭做早餐~煎饭团
1078971人看过 -
#豆果10周年生日快乐#罗宋汤
232534人看过 -
泡菜汤牛肉荞麦面
584394人看过 -
剩饭救星·日式煎饭团
47275人看过 -
黑椒鸡扒:小资情调的假日午餐
683688人看过 -
川味凉面
15014人看过