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韭菜盒子～虾仁版的做法

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韭菜盒子～虾仁版

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老公特别喜欢吃我妈妈做的韭菜盒子，虽然我做不出妈妈的味道，但也希望身在异乡的他能吃的开心，感到幸福！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

韭菜 250g

、

鸡蛋 3个

、

干虾仁 100g

、

中筋面粉 500g

、

香油 20g

、

盐少许

、

味精少许

、

五香粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先用开水和面，在加凉水和均匀，也就是东北话说的烫面！然后用纱布包住醒半小时！
步骤2/9 点击查看大图
韭菜洗净，沥干水分，切末！
步骤3/9 点击查看大图
干虾仁用水清洗干净，用温水和料酒泡发软！料酒去腥气！
步骤4/9 点击查看大图
泡软的虾仁切末备用！
步骤5/9 点击查看大图
鸡蛋搅拌少许盐，炒熟打散，尽量弄小弄碎！晾凉！
步骤6/9 点击查看大图
鸡蛋凉了后和虾仁末混合，放入香油，盐，味精，五香粉搅拌，最后倒入韭菜中，凉的鸡蛋和虾仁搅拌出味道和韭菜混合就不会让韭菜出汤！韭菜不在单独放盐！
步骤7/9 点击查看大图
面擀面皮，包住韭菜馅，不用弄花边，太厚不好熟也不好吃！
步骤8/9 点击查看大图
一定注意最小火，放少许油烙熟！
最后一步点击查看大图
韭菜盒子出锅，特别鲜美可口！

小贴士

味精可以用鸡精代替

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-04

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