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粽子花样吃法的做法

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粽子花样吃法

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端午节的某品牌粽子，没来得及吃，一直冻冰箱里！甜、咸两种，换个做法，吃光了……

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切墩(初级)

冻熟粽子适量

、

海苔片适量

、

芝士片适量

、

椰蓉适量

、

【炸糊】

、

鸡蛋 1个

、

面粉 10大勺（15g量勺）

、

清水 5大勺（按面粉吸水量调整）

、

黑胡椒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
熟冻粽子，水一定没过粽子，虽然是熟的，我还是开锅后转小火，煮了30分钟，软软的。
步骤2/13 点击查看大图
煮粽子期间，制作炸糊！鸡蛋、面粉先打匀。
步骤3/13 点击查看大图
按面粉吸水量慢慢加入清水、适量胡椒粉、盐！面糊状态为提起、能慢慢滴落，落下有纹路、不会马上消失。
步骤4/13 点击查看大图
我这是咸肉粽子！不烫手后，戴手套、趁热任性的抓散了。
步骤5/13 点击查看大图
我家里只有这种海苔，两片对上了！任何大小都可以，大了卷好后，可切成适当大小。
步骤6/13 点击查看大图
取适量粽子，抓捏和海苔相当大小！戴手套很好操作，没有用保鲜袋。
步骤7/13 点击查看大图
我放半片芝士，喜欢可放一片！嘿嘿～一块肉放到上面、诱人些。
步骤8/13 点击查看大图
卷紧！糯米粘性、易操作。
步骤9/13 点击查看大图
滴落面糊，能立即成型，油温即合适了！我是习惯少油煎炸，建议用小深锅，这样会更酥脆、漂亮。
步骤10/13 点击查看大图
挂糊、中火、煎炸。
步骤11/13 点击查看大图
四面翻面、煎炸金黄酥脆！如果用深锅炸，面糊包裹均匀、更漂亮。
步骤12/13 点击查看大图
甜粽子，我是抓匀后、团圆，裹上椰蓉，一部分糯米糍版、一部分按扁煎炸，大家可以都尝试一下。
最后一步点击查看大图
趁热吃吧，一口包你满足。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-04

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