【鸳鸯蒸饺】双双对对白头偕老

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配方收录在《面面俱到，我的第一本中式面食书》，分量：8个

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10-30分钟 | 配菜(中级)

面皮：

、

普通面粉（中筋面粉） 80G

、

水 35G

、

盐 1小撮

、

馅料；

、

肥瘦2:8的猪肉糜 80G

、

干香菇 4朵

、

盐 1茶匙

、

糖 1小撮

、

料酒 1汤匙

、

辅料：

、

黑、白芝麻

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面皮材料揉成光滑均匀的面团，醒1个小时
步骤2/9 点击查看大图
搓条，下剂，擀皮
步骤3/9 点击查看大图
中间加入香菇肉馅（馅料做法：香菇泡发后切碎，肉糜加盐糖料酒搅打上劲后再加入香菇碎拌匀即可）
步骤4/9 点击查看大图
上下面皮捏合
步骤5/9 点击查看大图
如图示旋转90°，将两端向中间收拢
步骤6/9 点击查看大图
如图示再将上下捏合
步骤7/9 点击查看大图
排入蒸锅中，在两孔内分别摆上黑白芝麻，冷水上锅水开后大火蒸10分钟即可
步骤8/9 点击查看大图
成品~
最后一步点击查看大图
成品~

小贴士

就像四孔的四喜蒸饺，这款两孔的叫鸳鸯不是象形饺，但是也不想辜负了这个好名头所以用黑白芝麻做了配色，寓意双双对对白头偕老今天改完了thesis plan提交给accessor 话说，我也不想这样突然蹦几个英文单词出来实在是觉得不好翻译，否则我绝对不会这样写= = 有些留言说看不惯洋文搞不懂逼格什么的我也是有点委屈啊不炸负能量，话说回来以往是只有博一和博二的时候每年要写论文做次小答辩从我们这届开始博三生又多了这么个讨论thesis plan的事儿然而我的一个accessor今年正好退休= =要跟谁讨论去都还不知道想想时间也是过得很快，转眼就快要博士毕业了但好像昨天都还是那个高中时候一心想着念博士的我这么多年白瞎一样的过去了，感觉自己也是挺乏味的一个人不过就这么着就很好，简单但是安稳

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-05

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