干香菇肉馅饺
自从学会包饺子后,向来不喜欢吃饺子的妞天天粘着我包饺子。吃腻了韭菜肉馅和白菜肉馅,家里刚好有野生干香菇,没想到做出后妞大叫说是吃过最味美的饺子,一口气连吃了好几顿。
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步骤1/5
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干香菇提前泡发洗净
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步骤2/5
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挤去水分后切成小丁
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步骤3/5
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猪肉末、干香菇丁加入一个鸡蛋和所有调味料后朝一个方向拌匀备用。加入蚝油后更添鲜甜。
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步骤4/5
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按自己喜好的款式包出饺子
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最后一步
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可以水煮、蒸、油煎。相比之下更喜欢蒸饺,水饺水分过多显得寡淡,煎饺水分太少口感干硬,蒸饺表皮Q弹,又保留了馅里鲜美的汁水。这款干香菇肉馅饺干香较新鲜香菇干香浓郁,但因干香菇易吸水,在做馅料时猪肉不宜太瘦,少加盐多加入蚝油和芝麻油以提高馅料汁水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-05
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