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鲜肉虾仁馄饨的做法

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鲜肉虾仁馄饨

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30~60分钟 | 切墩(初级)

肉馅 750g

、

鲜虾一斤

、

鸡蛋两个

、

馄饨皮一斤半

、

虾米适量

、

葱适量

、

姜末适量

、

盐适量

、

生抽两勺

、

白胡椒适量

、

紫菜适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
原材料
步骤2/15 点击查看大图
原材料
步骤3/15 点击查看大图
馄饨皮我买的现成的
步骤4/15 点击查看大图
虾仁剥壳去下线，放几片生姜去腥，用清水浸泡
步骤5/15 点击查看大图
泡好后的虾仁用刀剁碎，建议不要用料理机打成虾泥，这样吃不到虾仁的口感
步骤6/15 点击查看大图
葱姜切碎混入
步骤7/15 点击查看大图
加入鸡蛋，盐，生抽，白胡椒，虾米
步骤8/15 点击查看大图
顺着一个方向搅拌均匀，使馅料'上劲'
步骤9/15 点击查看大图
馅料静置二十分钟入味后开始包
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自己有时间的话自己手擀馄饨皮更好
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全部包好
步骤12/15 点击查看大图
馄饨下锅
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煮好啦
步骤14/15 点击查看大图
碗底放紫菜香菜葱，汤里放点盐和香油，美美的开吃吧
最后一步点击查看大图
因为是手工剁的虾仁，能吃到虾仁脆脆的口感哦。

小贴士

盐根据自己口味咸淡来控制，但是鲜肉虾仁馄饨馅料比较鲜美。建议口味清淡点，这样才能感受到本身食材的鲜味。搅拌馅料的时候切忌没方向的搅拌。这次的分量我包了七十个大馄饨，正常一个人十五个就够了，没吃完的可以放冷冻室里，哪天来不及做饭直接煮就好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-05

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