蘑菇土豆鸭
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步骤1/20
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先把干蘑菇洗净提前2小时用冷水泡上，多水，水不能倒。
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步骤2/20
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鸭子切小块，提前一小时用少量盐和料酒和好，放在冰箱里。
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步骤3/20
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木耳提前泡好。
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步骤4/20
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桂皮、三奈、八角、香叶
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步骤5/20
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大蒜、老姜切片
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步骤6/20
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油稍多一点，冷油就下香叶、桂皮、八角、三奈，一直小火烧开，直到有香味。
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步骤7/20
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把香料捞出
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步骤8/20
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下三勺豆瓣
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步骤9/20
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豆瓣炒出红油的感觉下大蒜、老姜炒香。
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步骤10/20
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下鸭子
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步骤11/20
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大火翻炒干水分，直到颜色金黄。
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步骤12/20
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拿盆子装上。等等……这只是第一步！
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步骤13/20
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少量油烧开后下蘑菇和少量大蒜，炒干水分。（下锅之前一定要把蘑菇水分挤干）
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步骤14/20
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待水分炒干炒香后，下鸭子。
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步骤15/20
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加入适量醪糟水，没有就加料酒。
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步骤16/20
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把之前的蘑菇水倒入，这是关键，这个汤是很香的！
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步骤17/20
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嫩姜切条（刀工不好～）水烧开后关小火，就可以下嫩姜了，如果想吃辣一点可以多加嫩姜和小红椒。
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步骤18/20
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小火烧约40分钟，在鸭子半熟的时候下木耳和土豆，继续烧。
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步骤19/20
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等到土豆入味了，就好啦，如果盐还不够就加盐，烧汤汁可以加鸡精。
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最后一步
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今天的晚餐：一个荤，一个汤，一个清爽的黄瓜，这样的搭配才完美～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-06
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