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清蒸鲜虾冬瓜水蛋南瓜盅的做法

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清蒸鲜虾冬瓜水蛋南瓜盅

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准备煮老鸭冬瓜面汤，看有冬瓜，南瓜，又有虾，突然想试南瓜蒸水蛋咋样，就有了这道菜，也许有人说浪费材料，是有点，不过南瓜可以炒，冬瓜煮面里，不浪费的

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30–60分钟

南瓜适量

、

冬瓜 6块

、

鲜虾 11只

、

高汤鸭肉汤适量

、

蚝油盐鸡精蛋清芹菜辣椒油菜粒适量

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
南瓜冬瓜用模具印，挖南瓜盅，用南瓜头那一节，虾剥壳，去虾线，放进蛋清腌制10-15分钟(虾仁先处理，腌制的同时去印南瓜冬瓜，才比较省时间)，摆盘鸡蛋清腌制虾仁，蛋黄加水放酱油搅拌，过滤倒入南瓜盅。
步骤2/4 点击查看大图
蒸熟，为了吃，赶时间就没摆好看点
步骤3/4 点击查看大图
蒸20分钟，蒸的同时做蒜蓉油，蒜蓉要成金黄色，蒸好的汤汁倒进炒锅，要清淡，所以蒜蓉留下，油捞起，只剩一点点就好，才不会太油腻，倒入鸭汤，下淀粉，蚝油，盐，鸡精，勾芡好汤汁淋在食物上就好了。先吃上面两只虾，南瓜。在吃下面的水蛋。
最后一步点击查看大图
吃完上面的虾南瓜，再淋些汤汁上去水蛋里，为了怕水蛋没味道，生鸡蛋汁放点酱油。真的无聊才弄啊！

小贴士

鲜虾难剥，冻一下容易剥，不过味道估计没那么鲜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-07

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