山药炒秋葵
立秋了,进入秋天大多数人第一反应就是“贴秋膘”,该进补的时候了,但是夏天因为吃了过多生冷瓜果,给脾胃埋下了隐患,在进补前弱不先调理好也只会越补越内火虚旺。山药为补中益气的药材,具有补益脾胃的作用,非常适合脾胃虚弱者进补前食用, 山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气。长期食用黄秋葵,有护肤、健胃、保肝、强肾等功效。初秋,先调养好然后开始进步吧~
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步骤1/6
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红椒切片,葱姜蒜切末或切片都行
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步骤2/6
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山药买来先在火上烧一下,再去皮,用火烧一下可以防止去皮时手对山药过敏而发痒,山药去皮洗净用凉水泡上备用(滴几滴白醋在里面保持山药的鲜脆)
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步骤3/6
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秋葵洗净,烧水待水沸腾放下秋葵,锅里滴几滴食用油,待水再开半分钟捞起放在凉水里过一遍,然后切片备用
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步骤4/6
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锅内放适量食用油,我用的是自己炼的猪油,猪油炒菜总是那么香,油热放葱姜蒜炒香,先放红椒稍微炒一下,然后放入山药翻炒,翻炒几分钟
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步骤5/6
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接着放入切好的秋葵翻炒,秋葵不适宜太久翻炒,营养会流失,翻炒出秋葵的黏液,感觉粘粘的就可以调味加入盐出锅了,我不爱吃味精所以不放味精,秋葵本身就很鲜,油不需要味精提鲜
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最后一步
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好了,出锅开吃吧~秋日里最滋润鲜嫩的菜啦
用沸水焯秋葵时,秋葵先不用切开,会破坏秋葵里的黏液,的黏液是很有营养的,锅里滴几滴食用油,可以保持秋葵翠绿的颜色
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-08
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