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可爱的圆胖子！糯米糍～的做法

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可爱的圆胖子！糯米糍～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 140g

、

玉米淀粉 35g

、

牛奶 100g

、

椰浆 100g

、

细砂糖 35g

、

黄油 15g

、

椰蓉若干

、

红豆沙若干

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备材料。馅料按自己喜欢，豆沙、奶黄、香芋馅都可以。如果要包芒果粒的，白沙糖要多加5克（看自己的喜甜程度）
步骤2/11 点击查看大图
黄油先隔水融化，备用。
步骤3/11 点击查看大图
除椰蓉、馅料、黄油外，其余材料都倒入大碗里用手动搅拌器（没有可用筷子代替）搅拌均匀至无颗粒状。再把刚刚融化好的黄油倒入，再搅拌到看不见黄油即可。
步骤4/11 点击查看大图
糯米糊用陶瓷容器装好，放入蒸锅里大概蒸15分钟。用筷子挑一下中间的面糊，看看是否熟透。蒸熟后转移到另外一个陶瓷碗里盖上保鲜膜晾凉。
步骤5/11 点击查看大图
开始包糯米糍，我用的是豆沙馅取一小块糯米团用手（戴上手套，否则很黏手）揉捏几下，再搓圆按扁，中间厚两边薄这样会比较好包，把馅料放中间。
步骤6/11 点击查看大图
像包包子一样，一点一点的收口。（包第一个的时候可能会失败，试多几次就越来越好了！）
步骤7/11 点击查看大图
包好后均匀的裹上椰蓉。没有椰蓉也可以用糯米粉或者芝麻代替。
步骤8/11 点击查看大图
完成。
步骤9/11 点击查看大图
白白胖胖的，好可爱～
步骤10/11 点击查看大图
切开～
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切开忍不住马上咬一口！赞！

小贴士

1.蒸糯米糊的时候最好用陶瓷容器装，因为陶瓷加热比较均匀，不会令糯米糍太黏。2.包糯米团的时候，取一块糯米团后就要盖上保鲜膜，否则碗里的糯米团很快会干掉起块。3.凉糯米团一定要室温放凉，放置冰箱会使糯米团变硬，所以做好的糯米糍也是室温密封保存的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-08

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