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私味食光［扁豆焖面］第二十三集的做法

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私味食光［扁豆焖面］第二十三集

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“扁豆焖面”是很多人喜爱的一道面食，做法虽简单，但吃起来却奇香！现在各种调味品非常齐全，在制作这道面食的时候，如再加一些增鲜酱料，那味道又会平添了更加诱人的香味！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

拉面 250g

、

五花肉(切丝) 100g

、

扁豆(切段) 250g

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

蒜片适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
烧开一锅水，放入拉面后快速搅拌开，煮大概一分钟后捞出。
步骤2/10 点击查看大图
捞出后控干水分，用筷子快速将面条分开以防粘连。
步骤3/10 点击查看大图
炒锅加热后倒油放入肉片煸炒，变色后放入扁豆。
步骤4/10 点击查看大图
煸炒几分钟后倒入料酒，生抽，还可以根据自己喜好倒一勺老抽着色。
步骤5/10 点击查看大图
倒入煮面的水或者清水，水量没过食材就可以，大火烧开。
步骤6/10 点击查看大图
水开后，取3勺汤汁备用，然后盖上锅盖小火煮20分钟。
步骤7/10 点击查看大图
20分钟过后，水量明显减少，放入蒜片后再煮几分钟。
步骤8/10 点击查看大图
面条分两次放，先放一份在扁豆上。
步骤9/10 点击查看大图
再倒入1－2勺之前取出的汤汁均匀淋在面条上。接着再放面条，再淋汤汁。之后盖上锅盖焖熟。
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汤汁收到几本没有就可以了，最后翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1.最开始煮面的时候一点不要煮太久，煮熟了就不是焖面了。 2.面条捞出后要快速分开，粘连了后面不容易成熟也不容易喝扁豆拌匀。会影响口感。 3.扁豆一定煮熟后再放面条。不然不熟的扁豆吃了会食物中毒！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-08

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