烤猪蹄
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每次去市区,我家豆宝总想要吃烤猪蹄。话说那个猪蹄味道不是很好吃,而且半只就要12块钱,而且筋都不酥,要么啃不动,要么嚼不烂,还是自己动手做吧。
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
猪蹄
2只
、
料酒
适量
、
白酒
适量
、
姜
适量
、
葱
适量
、
花椒
适量
、
冰糖
适量
、
老抽
适量
、
鲜酱油
适量
、
八角,桂皮,草果等卤肉料
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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买好猪蹄请老板帮忙剁一下,可以剁成这种小块方便入味,也可以一只猪蹄剁四块。加入葱姜花椒和适量水料酒一起烧开,去除浮沫,然后捞出来清洗干净。
-
步骤2/4
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加入生抽,鲜酱油,冰糖,料酒,白酒和卤肉料腌制一个小时,之后放入锅内焖炖一个半小时,让猪蹄入味变的酥软
-
步骤3/4
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炖好的猪蹄捞出来放凉后,撒上味椒盐,和白芝麻入烤箱烤制20分钟,让猪蹄变得外焦里嫩。
-
最后一步
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吃猪蹄的正确方式,当然是直接上手啦,哈哈
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-09
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