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白菜卷的做法

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白菜卷

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肉馅 250g

、

白菜叶、香菇

烹饪步骤

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1、把白菜叶用开水焯一下（开水里面适量加盐和油，这样焯出的菜颜色更好看），捞出来迅速用凉水过凉。2、调肉馅：先将一半的碎肉加姜、蒜、盐、蛋黄一起炒熟；再将炒熟的碎肉和生碎肉加香茹碎、胡萝卜碎、大葱白、姜末、胡椒粉、香油、味精、蛋白搅拌均匀。（这样调出的肉馅吃起不会是一坨死肉，更细腻化渣，里面加的素菜可以随自己的喜好加减）3、将焯好的白菜叶摊开，包入调好的肉馅，放入蒸锅中蒸十分钟（水烧开后再上菜蒸）。4、取出蒸好的白菜卷，将盘子中的汤汁倒入炒锅中，加入蒸鱼豉油、耗油、姜粒、蒜粒，勾薄欠对成汁淋在白菜卷上，洒上葱花、枸杞装盘上桌。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-09

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