是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

【Fa5】的炸茄盒的做法

点击查看大图

【Fa5】的炸茄盒

浏览 8752 · 收藏 12

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一盘油腻腻的炸茄盒，哈哈！有时候就是好这么一口。

食材清单加入采购清单

30–60分钟

深紫色海绵细长茄子 3个

、

肉馅 250g

、

小麦面粉 80g

、

玉米淀粉 20g

、

鸡蛋 1个

、

小苏打（食用碱）适量

、

色拉油 500g

、

葱适量

、

姜适量

、

蚝油适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

花椒面适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把准备好的肉馅放入盐、料酒、蚝油、花椒面、葱花、姜末，然后搅拌均匀。
步骤2/13 点击查看大图
将茄子洗干净刮皮，去头去尾。
步骤3/13 点击查看大图
将茄子切一指厚斜块，再从中间刨开，但不要到底。将所有茄子按此方法切好备用。
步骤4/13 点击查看大图
这是切好的茄夹↑
步骤5/13 点击查看大图
小麦面粉中放入玉米淀粉、鸡蛋，少许小苏打，加入适量清水搅拌均匀，最终兑成比较粘稠的面浆备用。
步骤6/13 点击查看大图
把腌好的肉馅用筷子均匀地抹入茄夹内，形成一个茄盒。
步骤7/13 点击查看大图
把装好肉馅的茄盒码入盘中备用。
步骤8/13 点击查看大图
炒锅中加入色拉油，烧至六、七分热。
步骤9/13 点击查看大图
将茄盒放入面浆中，面糊能全部裹住茄盒表面。
步骤10/13 点击查看大图
将裹好面糊的茄盒放入油锅中，炸至两面微微变色，关火。
步骤11/13 点击查看大图
将茄盒捞出放入盘中，这时茄盒表面的颜色还比较浅淡。
步骤12/13 点击查看大图
将油锅内的浮渣捞出，开火。再将茄盒二次放入油锅中，继续炸至两面金黄色。
最后一步点击查看大图
捞出沥干，炸茄盒就做好了。

小贴士

肉类千万不要放味精或者鸡精来调味，多余。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-09

换个做法

炸茄盒的相关分类

立春春饼芥末虾球炒合菜春卷棒棒糖更多

炸茄盒的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许