巧克力可可面包
王森世界名厨学院巧克力可可面包配方及制作 总重 1076克,每个150克,可做7个。 巧克力酥菠萝: 砂糖 80克 低筋面粉 70克 可可粉 13克 奶油 50克 将所有材料搅拌均匀即可。
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步骤1/9
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将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油搅拌至面团完成阶段。
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步骤2/9
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室温30℃基本发酵40分钟。
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步骤3/9
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分割成150克一个滚圆松弛20分钟。
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步骤4/9
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将面团杆开放入巧克力。
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步骤5/9
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将面团卷成圆柱形。
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步骤6/9
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接成圆圈形.
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步骤7/9
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将面团沾上巧克力酥菠萝。
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步骤8/9
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放入模具以温度30℃室温发酵50分钟。
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最后一步
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以上火200℃下火180℃烘烤18分钟,出炉洒上糖粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-10
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